蒜季來，蒜計(jì)去，蒜價(jià)跌向谷底。來自新發(fā)地市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前北京大蒜批發(fā)價(jià)為1元/斤左右，僅為去年同期批發(fā)價(jià)的1/6。

　　新發(fā)地市場(chǎng)最大的大蒜批發(fā)商馬兆紅預(yù)言，今年大蒜價(jià)格還會(huì)繼續(xù)跌，“9月份以前天氣熱，大蒜必須往外賣，不賣就長(zhǎng)芽子，就壞了。9月份以后才有可能儲(chǔ)存起來。”

　　【市場(chǎng)調(diào)查】

　　豐收年蒜價(jià)跌

　　7月1日上午10點(diǎn)，一場(chǎng)大雨過后，新發(fā)地市場(chǎng)清靜不少。大蒜交易區(qū)內(nèi)，少了往日的熱鬧繁忙。

　　幾名大蒜批發(fā)商坐在貨車廂內(nèi)的大蒜堆里，有一搭沒一搭聊著天，順便躲避零星的雨點(diǎn)。

　　40出頭的馬兆紅來自全國(guó)最大的大蒜交易集散地——山東金鄉(xiāng)，新發(fā)地市場(chǎng)大蒜日交易量約為200噸，其中馬家就占70噸，他是這個(gè)市場(chǎng)公認(rèn)的第一號(hào)大蒜批發(fā)商。

　　每年六七月，正是新蒜上市、陳蒜退市的季節(jié)，大批新蒜集中采購(gòu)，“現(xiàn)在本來應(yīng)該是旺季，但是大蒜銷售量卻下來了。”馬兆紅說，原來每天能賣四五車大蒜，百十來噸，現(xiàn)在一天最多能賣三車，70噸。

　　與銷量的下降幅度相比，今年大蒜價(jià)格更是跌勢(shì)驚人。據(jù)馬兆紅介紹，在山東金鄉(xiāng)，現(xiàn)在的大蒜收購(gòu)價(jià)是0.9元/斤，而在去年同期，大蒜收購(gòu)價(jià)曾攀升至5塊多錢，“蒜農(nóng)肯定是賠錢。”

　　“去年我們?nèi)ソ疣l(xiāng)收不上來蒜，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商手里都沒貨，只好跑到蒜農(nóng)地里去收，而且價(jià)錢天天漲。今年全反過來了，蒜價(jià)天天跌，到了金鄉(xiāng)到處都是車，到處都是蒜。”馬兆紅說，最近每次去收蒜都不敢多收，因?yàn)檫^幾天蒜價(jià)又跌了，批發(fā)這邊就得虧。

　　2010年，馬家靠批發(fā)大蒜收入過百萬(wàn)，他說，今年要賠幾十萬(wàn)元。

　　批發(fā)商們認(rèn)為，造成今年大蒜便宜的根本原因是大蒜豐收了。

　　新發(fā)地市場(chǎng)商戶丁書寬也是山東金鄉(xiāng)人，與馬兆紅不同的是，他賣的大蒜都是自己家里種的，“去年種了5畝大蒜賣得特好，今年就把10畝地都種了大蒜。”丁書寬說，以目前的蒜價(jià)來看，一畝地得賠2000元，10畝地就是兩萬(wàn)多元。他們家不算種植大戶，賠得算少的。

　　蒜農(nóng)囤積惜售

　　和丁書寬一樣陷入“大小年”怪圈的還有王鎮(zhèn)東，他是山東金鄉(xiāng)幾十萬(wàn)名蒜農(nóng)中的普通一員，今年他家8畝地全部種了大蒜，豐收使得王鎮(zhèn)東家里堆積了10多噸大蒜，“太便宜了，實(shí)在舍不得賣。”王鎮(zhèn)東在等待，希望蒜價(jià)能有所轉(zhuǎn)機(jī)。

　　“但是最多也就能放一個(gè)月，擱不住。”王鎮(zhèn)東說，家里的大蒜一個(gè)月后不管貴賤都必須賣。王鎮(zhèn)東很不解，今年是最近十多年以來大蒜最豐收的一年，“大蒜質(zhì)量好，皮厚，個(gè)頭大，無(wú)可挑剔，可就是沒人買。”

　　在長(zhǎng)途電話那頭，這名山東漢子反問記者：“你說我這大蒜還擱家里嗎？是不是還要跌？”看不清未來的蒜農(nóng)，只能等待著一個(gè)未知的結(jié)果。

　　據(jù)了解，全國(guó)大蒜主產(chǎn)地都出現(xiàn)了囤積惜售的現(xiàn)象，由于新蒜價(jià)格過低，很多蒜農(nóng)將大蒜堆積家中，不急著出售。他們盼著大蒜價(jià)格上漲后，再擇機(jī)出售。

　　已經(jīng)做了十幾年大蒜批發(fā)生意的馬兆紅卻對(duì)今年的蒜價(jià)沒有信心，他說，現(xiàn)在還沒到大蒜最賤的時(shí)候，跌勢(shì)預(yù)計(jì)還要維持兩三個(gè)月。馬兆紅認(rèn)為，蒜農(nóng)囤積惜售前途難料，一旦蒜農(nóng)集中不出貨，蒜價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)短暫反彈。但由于季節(jié)因素，目前大蒜根本存不住，一個(gè)月內(nèi)大家都要集中出貨，到時(shí)可能跌得更慘。

　　“我們一般從九月份開始儲(chǔ)貨，囤一部分大蒜留著今年冬天和明年賣，這就是大家常說的陳蒜。”馬兆紅說，蒜價(jià)有可能在九月份迎來一個(gè)轉(zhuǎn)機(jī)停止下跌，“但也只是有這種可能性，市場(chǎng)誰(shuí)也說不好。”

　　中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、新發(fā)地市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽則認(rèn)為，今年蒜價(jià)走勢(shì)已定型，到明年四五月份都不會(huì)走高，“毫無(wú)疑問，今年是大蒜價(jià)格大賤的一年。”

　　【原因分析】

　　信息不對(duì)稱致暴漲暴跌

　　市農(nóng)委流通處處長(zhǎng)任榮認(rèn)為，造成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌的主要原因是信息不對(duì)稱，這種信息不對(duì)稱既有產(chǎn)地和產(chǎn)地之間的，也有農(nóng)民和市場(chǎng)之間的，是多個(gè)方向的信息不對(duì)稱。任榮舉例說，山東的蒜農(nóng)可能知道身邊的人種了多少大蒜，但是不知道全國(guó)各地都種了大量的蒜。信息不對(duì)稱導(dǎo)致了農(nóng)民的被動(dòng)。任榮表示，實(shí)施規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)該是未來農(nóng)業(yè)的走勢(shì)。比如采取合作社聯(lián)盟等形式。

　　中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員王濟(jì)民與任榮的看法不謀而合。王濟(jì)民認(rèn)為，造成蒜價(jià)暴漲暴跌等周期性怪圈的主要原因是信息不公開，地方政府或者農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)盡量將價(jià)格變化、生產(chǎn)、消費(fèi)等信息及時(shí)發(fā)布，確保讓農(nóng)民全面了解情況，提高農(nóng)民素質(zhì)，讓農(nóng)民懂得利用這些信息。

　　中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、新發(fā)地董事長(zhǎng)張玉璽對(duì)此亦深有感觸，他回憶說，2008年，山東金鄉(xiāng)蒜價(jià)特別低，“有人給我們市場(chǎng)打來電話，說你們來拉大蒜吧，白拉。我們過去拉回來了，往外批發(fā)價(jià)一毛八，還不夠運(yùn)費(fèi)，蒜農(nóng)更是血本無(wú)歸。”

　　“蒜農(nóng)連續(xù)三年賠錢，誰(shuí)都不敢種了，全年全國(guó)大蒜種植面積降到五百萬(wàn)畝，不到此前的一半，結(jié)果是蒜價(jià)暴漲。今年種植面積恢復(fù)了，大蒜豐收了，供需矛盾又出現(xiàn)問題了。”張玉璽說，除了信息不對(duì)稱，靠天吃飯也是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格漲跌的重要原因，比如去年綠豆貴，主要是東北三省的綠豆因干旱絕收，造成供需矛盾。

　　【專家建議】

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)增加計(jì)劃性

　　針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的周期性怪圈和頻發(fā)的“蒜賤傷農(nóng)”，新發(fā)地市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽認(rèn)為，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，政府應(yīng)該增加計(jì)劃性。目前中國(guó)的農(nóng)業(yè)主要還是小規(guī)模生產(chǎn)，農(nóng)民今年種什么如同炒股一樣，就看價(jià)格，一旦大蒜價(jià)高，農(nóng)民都去種大蒜，一旦價(jià)低農(nóng)民就少種。這種政府不干涉的結(jié)果，造成了越來越多的“蒜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象。

　　張玉璽認(rèn)為，必須要在現(xiàn)有的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中“摻點(diǎn)計(jì)劃”。他建議，政府應(yīng)該考慮采取農(nóng)業(yè)合作社或者合作組織的形式，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。“應(yīng)該有個(gè)專業(yè)的政府部門，提前統(tǒng)計(jì)出中國(guó)全年到底需要多少大蒜，種多少畝大蒜合適，目前還沒有這樣的數(shù)字統(tǒng)計(jì)。我們不能老讓蒜價(jià)像過山車一樣，一會(huì)兒高一會(huì)兒低，傷害的是農(nóng)民的利益。”

　　針對(duì)目前大蒜的跌勢(shì)，王濟(jì)民研究員則建議，政府應(yīng)該考慮介入流通環(huán)節(jié)，比如實(shí)施政府購(gòu)買、儲(chǔ)備大蒜，或者采取農(nóng)超對(duì)接等形式，集中采購(gòu)，以最大程度減輕農(nóng)民的損失。

　　【數(shù)據(jù)分析】

　　蒜價(jià)暴漲暴跌4年一個(gè)周期

　　據(jù)雙橋市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)人員童偉分析，2009年至2010年，蒜價(jià)一直處在高位運(yùn)行，導(dǎo)致菜農(nóng)盲目擴(kuò)大種植規(guī)模，最終使得今年成為大蒜上市的“大年”。

　　來自官方的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年全國(guó)大蒜種植面積比2010年增加20%，僅在山東金鄉(xiāng)一縣，大蒜收獲面積就達(dá)到69.58萬(wàn)畝，比去年增加14.7萬(wàn)畝，增長(zhǎng)26.78%，單產(chǎn)則增長(zhǎng)47.6%，創(chuàng)歷史最高水平。大蒜豐收導(dǎo)致市場(chǎng)供過于求，蒜價(jià)暴跌。

　　來自山東金鄉(xiāng)的大蒜銷售價(jià)格統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2006年、2007年，當(dāng)?shù)卮笏馐召?gòu)價(jià)大漲，最高達(dá)到2.8元/斤。此后的2008年，蒜價(jià)跌入谷底，最低每斤只賣四分錢。2009年、2010年，蒜價(jià)再次上揚(yáng)。今年以來，蒜價(jià)持續(xù)走低。

　　和山東金鄉(xiāng)的大蒜收購(gòu)價(jià)格曲線相吻合，新發(fā)地市場(chǎng)的大蒜批發(fā)價(jià)也呈現(xiàn)出同樣的變化曲線，2005年以來，蒜價(jià)大約以4年為一個(gè)波動(dòng)周期，猶如坐過山車一樣，先是暴漲兩年，再暴跌兩年，依次循環(huán)往復(fù)。

　　一份來自專業(yè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，在所有農(nóng)產(chǎn)品中，大蒜、生姜、土豆連續(xù)多年來的價(jià)格變化都呈現(xiàn)一種暴漲暴跌式的波浪形怪圈。