深圳嘉寶田小區(qū)里，下午四點(diǎn)，剛從幼兒園接回孫子的程化名(化名)回家前先走進(jìn)一層的樂(lè)購(gòu)express店里，孫子放學(xué)了鬧著要吃冰淇淋，程啟文自己也想買(mǎi)點(diǎn)青菜晚上炒了吃。“每天要來(lái)幾次吧，孫子放學(xué)了老想著吃冰淇淋關(guān)東煮，每天我們買(mǎi)菜也方便，就在樓下，很近。”老人說(shuō)。

老人的說(shuō)法契合了華潤(rùn)萬(wàn)家標(biāo)超的自身定位。[英國(guó)注冊(cè)公司]“樂(lè)購(gòu)定位在家庭朋友之間的聚會(huì)，休閑放松，express就是便利的概念，標(biāo)超用樂(lè)購(gòu)express來(lái)體現(xiàn)這樣的理念。”華潤(rùn)萬(wàn)家小業(yè)態(tài)管理部總監(jiān)鄭尉霞對(duì)《中國(guó)企業(yè)家》說(shuō)。扎根于社區(qū)的標(biāo)超介于便利店和大賣(mài)場(chǎng)之間，增加了生鮮品類(lèi)，同時(shí)店內(nèi)有面包現(xiàn)場(chǎng)烘焙和現(xiàn)磨咖啡。不僅僅是一個(gè)人們來(lái)了就走的購(gòu)物場(chǎng)所，樂(lè)購(gòu)在店內(nèi)還增加了喝咖啡的休息場(chǎng)地。值得一提的是，面包烘焙區(qū)的上方掛了一張現(xiàn)烤面包的出爐時(shí)間表，每天三個(gè)時(shí)段，對(duì)有“剛出爐的面包更好吃”情結(jié)的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)細(xì)節(jié)加分不少。

按照鄭尉霞的設(shè)想：一家人起床后可以在樂(lè)購(gòu)買(mǎi)早點(diǎn)，放學(xué)后孩子會(huì)來(lái)買(mǎi)關(guān)東煮，下班后人們?cè)诔�市買(mǎi)蔬菜肉品水果，全品類(lèi)經(jīng)營(yíng)可以完成人們一天的生活，同時(shí)為孩子老人提供一個(gè)休息場(chǎng)所。主打社區(qū)服務(wù)概念的標(biāo)超，與大賣(mài)場(chǎng)幾天一次的頻率相比，頻率更高。根據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家深圳標(biāo)超管理部總經(jīng)理王海軍的說(shuō)法：標(biāo)超樣板店效果不錯(cuò)，顧客的來(lái)店次數(shù)顯著增加。

“不僅僅是標(biāo)超，在華東的不少大賣(mài)場(chǎng)，我們也增加了一些現(xiàn)場(chǎng)的體驗(yàn)式消費(fèi)，比如小吃吧，咖啡店，以前是買(mǎi)了東西就直接走了，現(xiàn)在買(mǎi)了東西可以坐下來(lái)喝杯咖啡，休息一下。主要是應(yīng)對(duì)電商的挑戰(zhàn)，所以在購(gòu)物過(guò)程中逐步增加了顧客體驗(yàn)的部分。從顧客體驗(yàn)上來(lái)講還是有作用的，顧客很認(rèn)同。”鄭尉霞說(shuō)。

和家樂(lè)福的第一家社區(qū)便利店“easy 家樂(lè)福 ”一樣，樂(lè)購(gòu)express店內(nèi)也設(shè)有虛擬貨架，在店內(nèi)的PAD終端可以購(gòu)買(mǎi)到附近大賣(mài)場(chǎng)的商品。PAD終端的商品與店內(nèi)的商品品類(lèi)會(huì)錯(cuò)位，在商品結(jié)構(gòu)上設(shè)計(jì)也是錯(cuò)開(kāi)的。一般來(lái)說(shuō)，大賣(mài)場(chǎng)的商品價(jià)格是最低的，標(biāo)超采取顧客能接受的價(jià)格，而開(kāi)設(shè)在商業(yè)中心和寫(xiě)字樓的便利店價(jià)格偏高，這與開(kāi)店成本和面對(duì)的顧客人群有關(guān)。

據(jù)介紹，樂(lè)購(gòu)express店內(nèi)的虛擬貨架即是華潤(rùn)萬(wàn)家“家門(mén)口的大賣(mài)場(chǎng)”計(jì)劃：從附近的大賣(mài)場(chǎng)直接配送貨物到標(biāo)超店內(nèi)實(shí)現(xiàn)門(mén)店取貨或者配送到顧客家中，大賣(mài)場(chǎng)有自己的配送團(tuán)隊(duì)。“對(duì)于六月底上線(xiàn)的E萬(wàn)家，大賣(mài)場(chǎng)，便利店和標(biāo)超都有建立配送點(diǎn)，配送網(wǎng)絡(luò)結(jié)合到了一起，除了電商專(zhuān)門(mén)的配送團(tuán)隊(duì)，萬(wàn)家送也可以送電商的東西。”華潤(rùn)萬(wàn)家南區(qū)大超運(yùn)營(yíng)部總監(jiān)張定閣說(shuō)。

線(xiàn)上線(xiàn)下的打通必要要求線(xiàn)下實(shí)體店的數(shù)量足夠多，鄭尉霞透露，小業(yè)態(tài)是華潤(rùn)萬(wàn)家主要的發(fā)展方向，2020年的目標(biāo)是全國(guó)6300家，包括便利店和標(biāo)超。6300家包括去年5月華潤(rùn)收購(gòu)的tesco旗下的便利店和標(biāo)超，華潤(rùn)萬(wàn)家便利店以及華潤(rùn)蘇果。所有的小業(yè)態(tài)都會(huì)整合，統(tǒng)一品牌，標(biāo)超全部翻新成為樂(lè)購(gòu)express。“一定會(huì)統(tǒng)一品牌，只是時(shí)間問(wèn)題而已。”鄭尉霞對(duì)《中國(guó)企業(yè)家》表示。

小業(yè)態(tài)可以替代原有大賣(mài)場(chǎng)很多的功能，目前華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的小業(yè)態(tài)主要在一二線(xiàn)城市，人們生活節(jié)奏比較快，有快速解決日常生活需求的大片市場(chǎng)。今后，大賣(mài)場(chǎng)更多往三四線(xiàn)城市以及中西部大力發(fā)展。

國(guó)內(nèi)的小業(yè)態(tài)代表便利店仍然是一個(gè)全行業(yè)虧損的階段，鄭尉霞透露，華潤(rùn)旗下的便利店業(yè)態(tài)也還沒(méi)有盈利。“這和規(guī)模有關(guān)系，便利店行業(yè)必須達(dá)到400家才會(huì)盈利。市場(chǎng)容量肯定是有的。”

鄭尉霞以蘇州為案例，一條街開(kāi)了兩家vango便利店，原來(lái)大家覺(jué)得這兩家便利店都是華潤(rùn)萬(wàn)家的，擔(dān)心會(huì)互搶客源。“新店是2014年下半年開(kāi)的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)，另一家老店的銷(xiāo)售額有20-30%的下降，但很快就會(huì)回上去。很奇怪，后來(lái)才明白，因?yàn)轭櫩筒辉敢膺^(guò)馬路。現(xiàn)在兩家店的日營(yíng)業(yè)額都是一萬(wàn)多塊。對(duì)小業(yè)態(tài)業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)容量是絕對(duì)夠的。”鄭尉霞說(shuō)。

大力發(fā)展小業(yè)態(tài)，[注冊(cè)BVI公司]真正的挑戰(zhàn)在供應(yīng)鏈后臺(tái)和物流的加強(qiáng)和精細(xì)化。 一個(gè)例子就是，大賣(mài)場(chǎng)送貨一般是一周配送一次，以整箱配送為主，而小業(yè)態(tài)是一天配送一次，每天可能只需要五件商品。專(zhuān)門(mén)供應(yīng)小業(yè)態(tài)的倉(cāng)庫(kù)需要與大賣(mài)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)分開(kāi)，配送中心必須有拆零的服務(wù)功能，拆零到最小規(guī)模的能力。“小業(yè)態(tài)后臺(tái)壓力更大，更精細(xì)，收購(gòu)tesco后華潤(rùn)萬(wàn)家進(jìn)行的后臺(tái)切換工作中，小業(yè)態(tài)后臺(tái)切換的難度更高，因?yàn)樾�業(yè)態(tài)整體靠后臺(tái)運(yùn)作，以后我們會(huì)單獨(dú)為小業(yè)態(tài)開(kāi)發(fā)系統(tǒng)，設(shè)計(jì)會(huì)更精細(xì)，運(yùn)作起來(lái)才會(huì)更方便。”鄭尉霞對(duì)《中國(guó)企業(yè)家》說(shuō)。