白酒企業當前已迎來國企改革的最佳時機，在老白干酒混改方案的帶動之下，后續白酒國企改革將陸續啟動，明年國企改革有望成為支撐白酒板塊估值繼續平穩甚至提高的一條主線，未來國企改革也或將呈現出由小企業到大企業的特征。
隨著2012年底限制“三公”消費政策出臺，[英國公司注冊]白酒業“黃金十年”戛然而止，轉眼就是寒冬，經過兩年的苦苦掙扎，如今仍未見到春天。
由于歷史原因，白酒行業內多數上市公司均為國有性質。在目前的行業形勢下，國有體制已經成為酒企應對行業調整、快速反應市場的一個阻礙。業內認為，在國家“加快發展混合所有制經濟”的導向之下，酒企的改制已進入實質性階段，只是時間和時機的問題。
事實上，體制機制不暢給白酒企業發展所帶來的桎梏相當明顯，這在行業調整過程中表現尤甚。五糧液集團董事長唐橋、山西汾酒集團董事長李秋喜等也多次表達出“國有體制對于市場化機制的束縛和限制”的觀點。
判斷行業是否見底，去庫存程度是一項重要參考指標。細數16家白酒上市公司存貨額，高達504億元，而今年1~9月營收761億元，存貨與營收的占比為66%。
“只有去庫存后，才能根據新形勢來推新品，但這么多的存貨有待消化，則意味著行業仍處低迷狀態中。”白酒專家趙義祥向記者分析稱，從一開始的迷茫到如今認識上基本清醒，白酒業調整仍未到位，至少還需一年才會見底。
那么，經過兩年來的困頓、混亂和調整，在即將到來的2015年，白酒業又會迎來怎樣的變局呢？
一變：價格回歸本質，漸趨大眾化。以往動輒數百元的白酒，并非產品本身就那么昂貴，而是在官場、商務往來中增添了更多額外價值。
今年5月，在經歷長時間價格倒掛后，五糧液成為行業調整以來首家下調價格的酒企，五糧液核心產品52度水晶瓶五糧液（普五）的出廠價調整為609元／瓶，團購價659元／瓶，零售指導價729元／瓶。此前，普五出廠價為729元，零售指導價為1109元，經過此番調整，出廠價降幅超15%，零售價降幅超30%。
雖然茅臺2015年“不增量、不降價、不補貼”，但也在潛移默化中使出殺手锏，即將茅臺四醬為代表的中低端系列酒從銷售公司剝離，成立獨立的公司來運營。
酒業專家、行意互動董事長晉育鋒認為，2015年白酒品牌將進一步回歸產品本質，回歸大眾消費本質。
根據平安證券研報估算，2012年100~300元白酒需求構成中，政務占比25%，商務占比35%，民間占比40%；到了2014年，需求構成變了，政務占比降至3%，商務占比42%，民間占比增至55%。
二變：大單品成三四線品牌突圍利器。隨著中高端酒價格下移，200元以下的大眾酒競爭激烈，也是具有一鳴驚人機會的區間。
200元以下細分起來又存在10個價格帶，基本屬于三四線品牌的地盤，而這里存在著孕育大單品的沃土。
“洋河、古井貢、牛欄山和老村長等品牌，在這輪調整中具有較強的抗壓能力，三四線酒企接下來會結合自身基因，以及品牌影響力，通過打造性價比十足的明星單品實現突圍。”晉育鋒如是分析稱。
牛欄山酒廠廠長宋克偉曾透露，僅牛欄山陳釀這一單品，2013年出貨量超過2000萬箱，每箱12瓶，總數是2.4億瓶。“這種突出并不是牛欄山自己塑造出來的，而是市場選擇的結果。在這么一個階段，更多消費者選擇了陳釀，在今后可能還會選擇牛欄山別的產品。”宋克偉對此分析稱。
然而，部分酒企在以往的操作中，不遺余力地推多品牌戰略，大多是抱著“東方不亮西方亮”的僥幸。一位資深酒業人士對此表示，“鑒于資金面收緊，不提倡推全品牌這種分散資源的戰略，聚焦某種單品，讓十個手指的力量集中到一個拳頭上，才有可能實現突圍。”
三變：渠道革新，經銷商角色生變。在酒企靜心反思的一片沉寂中，酒類電商、眾籌等新模式的嘶吼聲始終環繞酒業圈。
12月9日，被稱為“酒界小米”的瀘州老窖三人炫，[英國注冊公司]在酒仙網上僅用84天就銷售100萬瓶，相當于一個小型酒廠一年的產量。上述酒業人士對此分析稱，低價策略和短渠道是酒類電商平臺屢創佳績的根源，以賀歲版三人炫為例，1升裝僅售169元/瓶，且買一送一。
11月底，國內首個個人眾籌項目“巨剛眾酒”問市，產品為純手工釀制陳年紹興黃酒，依托眾籌網發起，通過社交平臺進行傳播，基于線上與線下的社交網絡尋找產品的飲用人群。
項目發起人巨剛認為，他在這個項目中最大的收獲不在于籌到了多少錢，而是讓他發現了“我們原本以為不喝酒的那群人”。
對于酒企紛紛試水新型渠道，有專家認為，目前許多新型商業模式還不清晰，但酒業不能因此放棄嘗試。2015年新型渠道模式的探索，會是一個亮點，發展速度也會更快。
此外，隨著五糧液大經銷商銀基倒戈茅臺，以及老白干酒深度捆綁經銷商，2015年白酒經銷商的角色將成為一大看點。
“2015年，經銷商向上游邁進，要么參股，要么反收購；向下則自建終端，轉向終端運營商，進而到某個領域精細深耕。”晉育鋒稱，經銷商會趨向雙線融合，線上下單線下配送，或者線下體驗，線上下單。
