11月1日起，商務部和國家發改委聯合發布的《餐飲業經營管理辦法(試行)》開始施行，首次以政府規章的形式禁止餐飲經營者設置最低消費，違規者將面臨最高3萬元的罰款。然而，很多地方最低消費仍然存在，有的則以開瓶費、包間費等名義收費。

      數據顯示，盡管今年上半年，[注冊英國公司]全國餐飲市場穩步回升趨勢明顯，但不少上市公司業績仍在下滑。

      從廣州日報獲悉，記者走訪廣州市內部分餐廳發現，各餐廳的執行情況并不一致，雖然大部分都表示包間消費沒有額外費用，但仍有餐廳仍保留了最低消費限制，有的餐廳仍在收取服務費。

      在天河城附近，炳勝品味、港麗餐廳、祿鼎記的工作人員分別告訴記者，在包間就餐和在大廳一樣，沒有最低消費，也不收取服務費，但由于周末客人多，需要提早預訂。

      俏江南中信店也表示，包間不收取服務費、開瓶費，也沒有最低消費，但茶位費比大廳貴3元/人。此外，澳門街中石化店的包間雖然也沒有最低消費，但要收取10%的服務費，茶位費為10元/人。而在綠茵閣體育西店，工作人員稱包間一直都有最低消費，一般是680元。

      對于最低消費和服務費等現象，一位餐廳管理人員周先生表示，包房的成本比大廳高很多，所以會設置一定的消費門檻，餐飲業已經非常市場化，消費者可以自由選擇，但餐廳需要事先告知客人，不能強迫消費。他同時坦言，現在生意不好做，新規的實施對經營肯定會有影響。

      餐飲業設置最低消費的話題，在今年受到了前所未有的關注。先是最高法明確表示，“禁止自帶酒水”、“包間設置最低消費”屬于霸王條款；然后，中央《關于厲行節約反對食品浪費的意見》規定，餐館禁設最低消費；現在，《餐飲業經營管理辦法（試行）》又規定，設置最低消費可罰款3萬元。

      之所以最低消費如此受關注，一是因為最低消費涉及反腐敗，公務餐、商務宴是最低消費的重要客源；二是設置最低消費容易引發過度消費，助長鋪張浪費之風；三是因為最低消費涉嫌侵害消費者利益，屬于不公平交易的霸王條款。普通消費者最關注的無疑還是第三點。

      因為餐飲業是競爭充分的行業，所以有質疑餐飲最低消費，到底該歸市場管還是歸行政管？這涉及市場與行政邊界的厘清，并不好回答。但是站在消費者視角，一旦某種霸王條款成為普遍行規，卻同樣面臨著市場失靈的可能，需要假借行政之手進行規范。最低消費的問題正是如此，消費者當下的“用腳投票”往往并不管用。

      可惜的是，餐館禁設最低消費的相關規定，實際落實效果同樣不好，以至于只能給消費者營造某種公平的幻覺。一方面，就算不設最低消費，很多高大上的飯店，普通消費者還是去不起，不是私人會所卻勝似私人會所；另一方面，就算強制取消最低消費，它也會以開瓶費、包間費、服務費等名義補回來。比如，最低消費取消后，某些飯店包間實行固定套餐制，還有的包間跟大廳的菜單不一樣。

      事實上，八項規定之后，[注冊英國公司]很多高端餐飲已經開始向大眾餐飲轉型，這給我們一個重要的啟示：要管住畸形的消費亂象，關鍵要管住畸形的消費需求。相比通過行政手段禁止餐飲最低消費，更迫切的還是要管住那些不差錢的畸形消費需求。在充分競爭的行業，只要消費需求不再畸形，私定不尊重消費者權益的霸王條款就無異于自掘墳墓。這個意義上，要讓餐飲業告別最低消費的行規陋習，“罰款3萬”充其量只是一個方面。